Universität Göttingen Department für Nutztierwissenschaften, AG Produktqualität

Am Department für Nutztierwissenschaften, Abteilung Produktqualität tierischer Erzeugnisse forschen wir daran, die wissenschaftlichen Grundlagen für eine nachhaltige und gesellschaftlich akzeptierte Erzeugung tierischer Lebensmittel zu erweitern.   Naturwissenschaftliche Methoden zur objektiven Charakterisierung von Produkteigenschaften und sensorische Verfahren zur Messung der Produktwahrnehmung und Konsumentenakzeptanz zählen zu unseren wichtigsten Werkzeugen.